您好!欢迎访问广东省科达水利电力岩土工程公司
联系电话:020-8092 8113
中文 English

公司新闻

联系我们

邮箱:m13697458267_1@163.com
公司地址:广州市荔湾区陈家祠道48号二号楼

昨天又去超市大采购了,每回采购有一样食材都是必不可少的,那就是鸡蛋。自打宅家不出门的这一个多月以来,我们家对鸡蛋的消耗量可谓是“巨增”啊,平时鸡蛋就是我们家常年必备的食材之一,因为早餐水煮蛋、煎荷包蛋,平常炒菜搭配鸡蛋一起都是很常用的。但这次不一样了,鸡蛋除了这些用途之外,现在宅家爱上了烘焙,做蛋糕、面包等等,很多烘焙都离不开鸡蛋呢,尤其是做蛋糕,一次性都要用好几个鸡蛋,如果做失败了,既费面粉也很费蛋呀。所以还是要多备上一些才行。

最近在微博里“鸡蛋的神仙吃法”系列特别火,点进去看到了很多关于鸡蛋的花样吃法,有蛋包三明治、虎皮鸡蛋、鸡蛋灌饼等等,每一个人都有自己心目中鸡蛋的神仙吃法,每一种做法也都各有特色,但唯独没有看到我们当地人最爱的另外一种鸡蛋的神仙吃法,那就是:酸甜五柳蛋。这道菜是广东的一道特色菜,口味酸香,非常开胃好吃又下饭,主要用到的食材就是我们当地的特色菜:五柳菜和鸡蛋一起炒,再搭配上特调的酸甜番茄酱汁一起焖,这两样食材简直是神仙搭配,吃一次馋一次,久久不吃就老惦记这个味道了,我们家人三天两头馋着吃。

酸甜五柳蛋的做法也特别简单,这里要重点介绍一下什么是五柳菜?五柳菜是用青木瓜、红萝卜、荞头、大肉姜、青瓜一起自制的,除了荞头是一整颗之外,剩下的食材全部去皮洗净切成条状,然后放入用白菜、糖(糖的量多一些)和少许清水一起搅拌均匀,放入密封的玻璃罐子里腌制一周左右就可以享用了。可以当配菜,也可以配粥佐餐吃都是非常不错的。不过现在超市里都有卖现成的五柳菜,买回来直接用就可以了,方便又省事。这里分享的酸甜五柳蛋就是五柳菜的经典吃法之一。是我们当地人公认的鸡蛋神仙搭配。鸡蛋和它是神仙搭配,家人三天两头馋着吃,又香又解馋,做法简单;自从学会鸡蛋这样吃,酸甜鲜香,家人三天两头点名吃,营养又美味。接下来一起来看看详细做法吧。

【酸甜五柳蛋】准备食材:五柳菜适量、新鲜鸡蛋3个。配料:油适量、2勺米醋、一勺糖、一勺番茄酱、一勺生粉、少许酱油、少许蚝油。

1、准备一个小碗碗面先来调酱料,碗里加入2勺米醋、一勺糖、一勺番茄酱和一勺生粉。

2、再加入少许的酱油、少许蚝油和适量的清水,将所有配料一起搅拌均匀后待用。

3、锅烧热,热锅凉油将鸡蛋打入锅里煎。这里我们需要煎荷包蛋,不要弄散了。保持小伙伴煎至鸡蛋凝固后再翻面煎。

4、将两面煎至金黄后起锅装盘待用。这里我们煎的是3个荷包蛋的量。

5、锅里再添少许油,加入适量的五柳菜下锅翻炒。

6、翻炒出香味后,就爱让我们提前煎好的荷包蛋下锅一同翻炒。

7、最后倒入我们提前调好的酱料效果一同翻炒均匀,让五柳菜和鸡蛋都充分的被酱料包裹着,炒匀即可。这里我们不需要额外加盐调味了,因为配料里面已经有足够的咸味了。如果觉得口味淡,也可以加入少许盐调味。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:酸甜五柳蛋就做好啦。这样炒出来的鸡蛋酸甜鲜香,还有五柳菜独特的风味,爽脆酸甜,简直是下饭神器,还没出锅就香到流口水了,配饭能吃到撑,拿肉来都不换,做法也很简单,我们家基本上隔三差五就做一次,每回上桌都最先光盘,全家人都爱吃。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、五柳菜这里用的是现成的,超市里有卖,直接炒就行了,方便又好吃。也可以自己做,文中有详细介绍做法。

2、鸡蛋我们尽量煎荷包蛋,不要弄散了,整一个完整的荷包蛋,这样炒的时候味道更香,卖相也更好看。

3、这道菜的整体风味是酸甜口的,如果喜欢吃辣的,也可以加入少许的辣椒一起炒,也是非常开胃下饭的。

广东省科达水利电力岩土工程公司 版权所有2018