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买白酒时,只要瓶身有“这行数字”,全是勾兑酒,别卖错了,老板自己都不喝。白酒是世界八大蒸馏酒之一,气味芳香醇正,入口绵甜爽净。在生活中有一部分人就很爱喝白酒,尤其是家里的长辈们,但他们对白酒的了解也不太多,为了贪图实惠,经常都是买一些便宜的白酒喝,一不小心就买到酒精和香精勾兑出来的勾兑酒,不仅口感很差,对身体也是有伤害的。那么白酒怎么区分是勾兑酒还是粮食酒呢?其实在酒瓶包装上酒已经明明白白的写着了,懂看的人一看就能分辨出来了,不懂看的人也是一头雾水呢。接下来我们就来从白酒的分类、原料、发酵方法、香型分类、再到选购方法来详细介绍。买白酒不踩雷。买白酒时,认准瓶身上“这行数字”,不管啥牌都是粮食酒,别买错了;买白酒时,只看瓶身这行字是不够的,教你3招,粮食酒一挑一个准。

白酒的分类:1、在原料上:主要为高粱、小麦、大米、玉米等,其中高度白酒是以高粱产的白酒居多。白酒上的执行号码前面的字母都分别代表什么:GB/T是代表国家推荐标准、“DB”开头表示地方标准、有四个级别:国家标准(GB)、行业标准(HB)、地方标准(DB)或企业标准(QB)。2、按照发酵方法分类:(1)固态法白酒:固态法白酒还分为两种一种是:固态法(粮食酒);粮食+水。GB/T10781.1或者GB/T10781.2等。是通过配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等一系列的酿造过程所生产出来的白酒。这种酒酿造的时间周期长,香气浓郁、口感柔和,很多知名的白酒都是这种方法酿造出来的。

另一种是:固液法(勾兑酒):食用香料+液态法白酒+粮食+水。执行号码是:GB/T20822。一起调和勾兑出来。这种酒的杂醇多,长期饮用很伤身体。(2)液态法白酒(酒精酒):食用酒精+香精+水。执行号码是:GB/T20821。

3、按照香型来分类:酒的香型具体也分为很多种,常见的几种香型有:,浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、特香型白酒、米香型白酒。很多人可能会不知道怎么去判断白酒的香型,其实我们还可以根据产品执行号码来判断酒的香型:例如26760是酱香型、10781.2是清香型等等。(具体的数据参照标准如下图)。

4、白酒怎么选购?这点也是很多人最关心的一点,白酒的选购中,除了要看外包装是否有破损、观察酒体里是否有沉淀和杂质、闻酒香。再来就是看标签了:酒瓶包装上的标签里,除了生产日期、生产厂商和地址之外,非常重要的一点就是要学会看,看酒瓶标签上的:产品执行号码。

由酒精和香精勾兑出来的酒,执行号码是:GB/T20821。由粮食酒和酒精勾兑出来的酒,(固液法白酒),执行号码是:GB/T20822。

通俗一点的说:执行:GB20822 固态结合法生产的白酒/n 就是说:用粮食造的白酒与酒精勾兑的白酒。执行 GB10781.1或者GB10781.2 固态法生产的白酒/n 就是说:用酿造方法生产的白酒。(以下表格时选购参照表)

勾兑酒就一定是不好吗?其实不然,勾兑(勾调)其实也是白酒在生产过程中的一个必要的加工工艺。刚蒸馏出来的白酒和老酒在度数和口感上都是不一样的,经过分类储藏,经过醇化反应之后,将不同的原酒和老年份的酒调和在一起,这样生产出来的白酒,口感和度数上都相对稳定,这个过程其实就是叫勾兑。但是这是用的粮食酒跟不同年份的酒勾兑的过程。一些用酒精勾兑的酒也叫勾兑,这两者还是有很大的区别的。所以也不能完全一口否定勾兑酒就不是好酒。

如何分辨粮食酒和勾兑酒?在买白酒时除了掌握以上的方法后,依然不能确定自己买的酒是否是纯粮酒还是酒精酒,那么光看执行号码还不够,以下三种方法教你更进一步的挑选出好的白酒来。1、气泡观察法:摇晃酒瓶,上下摇晃,观察酒里产生的气泡酒花的变化,产生的酒花密集,而且消失缓慢的就是纯粮的白酒。反之则是勾兑的。2、闻酒香法:打开酒瓶盖,能闻到酒香柔和不刺鼻,还有粮食的香味,酒味特别纯正,就是粮食酒。可以倒入几滴白酒放在手心里来回戳热,有粮食的糊味,就是粮食酒了。反之如果有奇怪的异味,则是勾兑酒。

3、加水法在白酒里加入清水,晃荡一下,酒体变成浑浊的状态就是粮食酒,反之酒体清澈透光的就是勾兑酒。

Lily美食谈碎碎念:买白酒时,瓶身上如果有这几个数字,立马放回去,多便宜都不要买,酒精酒喝多伤身。以上就是教大家如果认识白酒、选购白酒和辨别白酒的方法,希望对大家有用。下次给家人长辈买白酒的时候就不容易踩雷啦,不要花了冤枉钱自己都还傻傻分不清楚呢。

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